Teigportionierer & Teigabrunder
Teigportionierer & Teigabrunder teilen und formen Teig zu gleichmäßigen Teiglingen für Pizza, Brot und Brötchen. Sie unterstützen standardisierte Arbeitsabläufe und reduzieren den manuellen Aufwand in der professionellen Teigvorbereitung. Ratgeber Teigportionierer & Teigabrunder »
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Sofort lieferbar(8 Stück) Teigbehälter - EN 600x400 - Weiß
Polypropylen
UVP 142,99 €
74,99 € *
89,24 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TBP647
Sofort lieferbarTeigabrunder - Gewichtsbereich: 50-300g
ca. 340 Teigbällchen/h
UVP 4.815,99 €
2.414,99 € *
2.873,84 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TAP300N
Sofort lieferbarTeigabrunder - Gewichtsbereich: 50-220g
ca. 800 Teigbällchen/h
UVP 4.300,99 €
2.152,99 € *
2.562,06 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TAE800
Sofort lieferbarTeigportionierer - Gewichtsbereich: ~50-300g
ca. 340 Teigbällchen/h
UVP 8.629,99 €
4.219,99 € *
5.021,79 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPP300N
Sofort lieferbarTeigportionierer - 1,5 kW - Gewichtsbereich: ~100-600g - Kapazität: 60kg - max. 2000 Stk/h
Genauigkeitstoleranz: ± 5%
UVP 11.198,99 €
5.764,99 € *
6.860,34 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPM110
Sofort lieferbarManueller Teigteiler - 30-140 g - bis zu 36 Teigstücke - inkl. Untergestell
Unterteilt Teig in 36 gleiche Teile
UVP 1.796,99 €
892,99 € *
1.062,66 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. MTPHB
Sofort lieferbarTeigportionierer - Gewichtsbereich: ~50-300g
ca. 800 Teigbällchen/h
UVP 5.424,99 €
2.834,99 € *
3.373,64 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPE800
Sofort lieferbarTeigabrunder - Gewichtsbereich: 20-1000g
ca. 2500 Teigbällchen/h
UVP 7.738,99 €
3.727,99 € *
4.436,31 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TAMK15
Sofort lieferbarTeigabrunder - Gewichtsbereich: 50-800g
ca. 340 Teigbällchen/h
UVP 7.870,99 €
3.748,99 € *
4.461,30 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TAP800N
Sofort lieferbarKegelrundwirker/Teigabrunder - 1,5 kW - Gewichtsbereich: 100-600g - max. 2500 Stk/h
Inkl. Untergestell
UVP 7.281,99 €
3.769,99 € *
4.486,29 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. KRM240
Sofort lieferbarTeigportionierer - Gewichtsbereich: ~50-800g (4x200g)
ca. 340 Teigbällchen/h
UVP 10.002,99 €
4.976,99 € *
5.922,62 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPP800N
Sofort lieferbarBäckerei-Brötchenpresse - 1,5 kW - Kapazität: 1300 Portionen/h - Automatisch
Fassungsvermögen: 5,5 kg
UVP 16.799,99 €
8.479,99 € *
10.091,19 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. BPZ5
Sofort lieferbarElektrischer Teigteiler - 30-180 g - bis zu 36 Teigstücke
750 Watt
UVP 1.969,99 €
979,99 € *
1.166,19 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. ETTH
Sofort lieferbarBäckerei-Teigabrunder - für Pizza- & Brotteig - 1,1 kW - bis zu 3000 Stk/h
Gewichtsbereich: ca. 100g - 2000g
UVP 8.665,99 €
4.189,99 € *
4.986,09 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. BTAMV
Sofort lieferbarManueller Teigteiler - Kapazität: 3 kg - bis zu 30 Teigstücke - inkl. Untergestell
unterteilt Teig in 30 gleiche Teile
UVP 3.479,99 €
1.799,99 € *
2.141,99 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. MTTGF30#UG
Sofort lieferbarTeigabrunder - Teigkapazität: 310g
ca. 500 Teigbällchen/h
UVP 6.597,99 €
3.312,99 € *
3.942,46 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TBMZ270
Sofort lieferbarTeigportionierer inkl. Teigabrunder & Untergestell - Gewichtsbereich: 50-220g
ca. 800 Teigbällchen/h
UVP 8.187,99 €
4.294,99 € *
5.111,04 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPAUGE#SET
Sofort lieferbarBäckerei-Brötchenpresse - 550 Watt - Kapazität: 1300 Portionen/h - Halbautomatisch / Manuell
Fassungsvermögen: 2-5,5kg
UVP 13.071,99 €
6.509,99 € *
7.746,89 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. BPZ2
Sofort lieferbarTeigportionierer inkl. Teigabrunder & Untergestell - Gewichtsbereich: 50-300g
ca. 340 Teigbällchen/h
UVP 13.802,99 €
6.961,99 € *
8.284,77 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPP300N#TAP3#UTTP
Sofort lieferbarTeigportionierer inkl. Teigabrunder & Untergestell - Gewichtsbereich: 50-800g
ca. 340 Teigbällchen/h
UVP 17.745,99 €
9.029,99 € *
10.745,69 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. TPP800N#TAP8#UTTP
* Alle Preise zzgl. MwSt., inkl. Lieferung innerhalb Deutschlands.
Gleichmäßige Teiglinge für planbare Produktionsabläufe
Teigportionierer & Teigabrunder sind professionelle Maschinen zum Teilen und Rundwirken von Teig. Je nach Ausführung übernehmen sie nur einen Arbeitsschritt oder verbinden Portionieren und Abrunden in einem abgestimmten System. Relevant sind die Geräte vor allem für Pizzerien, Bäckereien, Backshops, Restaurants und Produktionsküchen mit regelmäßigem Teigbedarf. Gleichmäßige Teigportionen erleichtern die Kalkulation, unterstützen einheitliche Produktgrößen und schaffen verlässliche Voraussetzungen für die weitere Verarbeitung. Das ist besonders hilfreich, wenn mehrere Mitarbeitende mit denselben Rezepturen arbeiten oder viele Teiglinge innerhalb kurzer Zeit vorbereitet werden müssen. Ein reiner Teigportionierer teilt die eingefüllte Masse in definierte Gewichtsbereiche. Ein Teigabrunder formt bereits geteilte Stücke zu runden Teiglingen. Kombimaschinen verbinden beide Schritte und eignen sich besonders für Betriebe, die den manuellen Anteil ihrer Vorbereitung deutlich reduzieren möchten.
Leistung und Portionsgewicht passend zum Betrieb wählen
Die richtige Maschine richtet sich nicht allein nach dem Tagesbedarf, sondern nach der stärksten Produktionsphase. In einer Pizzeria können vor dem Abendgeschäft innerhalb kurzer Zeit mehrere hundert Teigballen benötigt werden. In einer Bäckerei stehen dagegen häufig unterschiedliche Produktgewichte und eine kontinuierliche Verarbeitung im Vordergrund. Wichtige Entscheidungskriterien sind: - gewünschter Gewichtsbereich der Teiglinge - benötigte Stückleistung pro Stunde - Portionieren, Abrunden oder kombinierte Verarbeitung - manuelle, halbautomatische oder automatische Bedienung - Tischgerät, Standgerät oder Modell mit Untergestell Das Sortiment umfasst Lösungen für kleine Portionen ab etwa 20 Gramm sowie Modelle für Teiglinge bis ungefähr 1.000 Gramm. Je nach Ausführung sind Leistungen von einigen hundert bis zu rund 2.500 Teiglingen pro Stunde möglich. Eine zu kleine Maschine kann in Stoßzeiten zum Engpass werden. Eine deutlich überdimensionierte Lösung bindet dagegen Fläche und Investitionsbudget, ohne im Alltag vollständig ausgelastet zu sein.
Teigportionierer & Teigabrunder sinnvoll in den Arbeitsplatz integrieren
Die Position der Maschine beeinflusst Wege, Tempo und Ergonomie. Zwischen Teigbereitstellung, Portionierung, Rundwirkung und Ablage sollte möglichst wenig umgetragen werden müssen. Eine stabile Arbeitsfläche oder ein passendes Untergestell schafft eine sichere Arbeitshöhe und ausreichend Raum für Teigbehälter. In kleinen Pizzerien ist häufig ein kompakter Aufbau sinnvoll: Der Teig kommt direkt aus der Teigknetmaschinen-Station, wird portioniert, abgerundet und anschließend in Behältern abgelegt. Bei höheren Produktionsmengen können getrennte Geräte mehr Flexibilität bieten, weil Portionierer und Abrunder unabhängig voneinander genutzt werden. Vor dem Kauf müssen außerdem Maße, Einfüllhöhe und Ausgabeseite geprüft werden. Auch der Stromanschluss ist relevant: Je nach Leistung arbeiten die Maschinen mit 230 Volt oder 400 Volt. Anschlussart und Aufstellort müssen daher früh mit der vorhandenen Infrastruktur abgestimmt werden.
Teigbeschaffenheit, Hygiene und Reinigung berücksichtigen
Nicht jeder Teig verhält sich in jeder Maschine gleich. Hydration, Temperatur, Elastizität und Rezeptur beeinflussen, wie sauber sich der Teig teilen und rundwirken lässt. Die technischen Angaben des jeweiligen Modells geben vor, für welche Gewichte und Teigkonsistenzen es ausgelegt ist. Im täglichen Einsatz zählen gut zugängliche Oberflächen und lebensmittelgeeignete Materialien. Edelstahlgehäuse unterstützen eine hygienische Arbeitsumgebung und halten der regelmäßigen Reinigung im gewerblichen Betrieb stand. Teigreste sollten nach der Produktion entfernt werden, bevor sie antrocknen und bewegliche Bereiche beeinträchtigen. Abnehmbare oder leicht erreichbare Komponenten reduzieren den Pflegeaufwand. Die Maschine arbeitet am zuverlässigsten, wenn sie nicht zwischen Mehlstaub, offenen Behältern und anderen Arbeitsschritten eingeengt steht. Ausreichender Freiraum erleichtert Bedienung, Kontrolle und Reinigung.
Quick-Check für die passende Ausführung
- Passt der Gewichtsbereich zu Pizza, Brot oder Brötchen im eigenen Sortiment? - Reicht die Stundenleistung auch für die stärkste Vorbereitungsphase? - Wird nur geteilt, nur abgerundet oder beides benötigt? - Sind Stellfläche, Arbeitshöhe und Stromanschluss vorhanden? - Lassen sich Maschine, Teigbehälter und weitere Arbeitsschritte ohne lange Wege anordnen?
Wirtschaftlicher Nutzen durch standardisierte Teigvorbereitung
Manuelles Abwiegen und Rundwirken bindet Arbeitszeit und führt bei hoher Belastung leichter zu Abweichungen. Eine passend dimensionierte Maschine unterstützt wiederholbare Portionen und entlastet das Team bei gleichförmigen Arbeitsschritten. Dadurch kann die Vorbereitung ruhiger organisiert werden, während sich Mitarbeitende stärker auf Belegung, Backprozess und Ausgabe konzentrieren. Für einen stimmigen Ablauf können Teigportionierer & Teigabrunder mit Teigbehälter, Teigausrollmaschinen & Pizzapressen und geeigneten Edelstahl-Arbeitsflächen kombiniert werden. Entscheidend bleibt eine klare Prozessfolge vom vorbereiteten Teig bis zum weiterverarbeitbaren Teigling. Die passende Lösung verbindet Portionsbereich, Stundenleistung, Anschluss und verfügbare Fläche. So wird die Maschine zu einem funktionalen Bestandteil der Teigvorbereitung und nicht zu einem isolierten Einzelgerät.