Induktionshauben für Gastronomie und Großküchen
Induktionshauben unterstützen die gezielte Erfassung von Kochdämpfen, Fettpartikeln und Wärme in professionellen Küchen. Wählen Sie je nach Kochzone und Anlagenplanung zwischen Kasten- und Deckenhauben in unterschiedlichen Breiten und Tiefen. Ratgeber Induktionshauben »
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Sofort lieferbarDeckenhaube - 1200mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 1.543,99 €
745,99 € *
887,73 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1213
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1400mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 1.483,99 €
755,99 € *
899,63 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1413
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1600mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 1.834,99 €
923,99 € *
1.099,55 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1613
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1600mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1500 mm
UVP 1.965,99 €
971,99 € *
1.156,67 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1615
Sofort lieferbarDeckenhaube mit Motor - 1200mm - mit externen Regler, Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 2.034,99 €
971,99 € *
1.156,67 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1213M
Sofort lieferbarDeckenhaube mit Motor - 1400mm - mit externen Regler, Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 2.050,99 €
981,99 € *
1.168,57 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1413M
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1800mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 1.920,99 €
992,99 € *
1.181,66 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1813
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1600mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1800 mm
UVP 2.136,99 €
1.023,99 € *
1.218,55 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1618
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1800mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1500 mm
UVP 1.955,99 €
1.028,99 € *
1.224,50 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1815
Sofort lieferbarDeckenhaube - 2000mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 2.196,99 €
1.076,99 € *
1.281,62 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS2013
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1800mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1800 mm
UVP 2.212,99 €
1.107,99 € *
1.318,51 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1818
Sofort lieferbarDeckenhaube - 2000mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1500 mm
UVP 2.284,99 €
1.112,99 € *
1.324,46 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS2015
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1600mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 2200 mm
UVP 2.289,99 €
1.122,99 € *
1.336,36 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1622
Sofort lieferbarDeckenhaube - 2200mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 2.296,99 €
1.149,99 € *
1.368,49 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS2213
Sofort lieferbarDeckenhaube mit Motor - 1600mm - mit externen Regler, Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 2.365,99 €
1.154,99 € *
1.374,44 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1613M
Sofort lieferbarDeckenhaube - 2000mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1800 mm
UVP 2.388,99 €
1.186,99 € *
1.412,52 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS2018
Sofort lieferbarDeckenhaube mit Motor - 1600mm - mit externen Regler, Filter & Lampe
Bautiefe: 1500 mm
UVP 2.390,99 €
1.191,99 € *
1.418,47 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1615M
Sofort lieferbarDeckenhaube - 1800mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 2200 mm
UVP 2.481,99 €
1.202,99 € *
1.431,56 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS1822
Sofort lieferbarDeckenhaube - 2200mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1500 mm
UVP 2.423,99 €
1.207,99 € *
1.437,51 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS2215
Sofort lieferbarDeckenhaube - 2400mm - mit Filter & Lampe
Bautiefe: 1300 mm
UVP 2.486,99 €
1.228,99 € *
1.462,50 € inkl. MwSt.
Art.-Nr. DLS2413
* Alle Preise zzgl. MwSt., inkl. Lieferung innerhalb Deutschlands.
Induktionshauben für professionelle Küchen richtig einordnen
Induktionshauben sind Ablufthauben für gewerbliche Küchen, bei denen gezielt zugeführte Luft die Erfassung von Kochdämpfen, Fettpartikeln und Wärme unterstützt. Sie kommen vor allem über stark belasteten Kochbereichen in Restaurants, Hotels, Kantinen, Cateringküchen und anderen Produktionsküchen zum Einsatz. Im Arbeitsalltag zählt nicht nur die Absaugung selbst, sondern die Einbindung in den gesamten Küchenprozess. Eine passend geplante Haube hilft, Wrasen dort zu erfassen, wo sie entstehen, und kann damit Arbeitsklima, Sauberkeit und Prozessstabilität unterstützen. Bei GGM Gastro stehen dafür Induktions-Kastenhauben und Induktions-Deckenhauben zur Auswahl. Die Bauform sollte zur Position und Größe der Kochzone sowie zur vorhandenen Lüftungsplanung passen.
Welche Induktionshaube passt zu Ihrer Kochzone?
Entscheidend sind zuerst Breite und Tiefe der Haube. Im Sortiment finden sich Kastenhauben mit Bautiefen von 1.100 oder 1.200 mm sowie Deckenhauben mit 1.800, 2.000 oder 2.200 mm Tiefe. Bei den Breiten reicht die Auswahl bei vielen Modellen von etwa 2.000 bis 4.000 mm. Diese Maße sollten nicht isoliert gewählt werden: Kochlinie, Geräteanordnung, Wärmelast und die tatsächliche Position der Dampfquellen bestimmen mit, wie groß die Erfassungsfläche sein muss. Gerade in Stoßzeiten zeigt sich, ob die Auslegung stimmt. Läuft gleichzeitig Grill, Fritteuse und Kochfeld, steigt die Belastung deutlich stärker als bei einer kleinen Vorbereitungslinie. In einer größeren Produktionsküche kann deshalb eine großzügiger dimensionierte Lösung sinnvoll sein als eine knapp bemessene Haube, die nur den Durchschnittsbetrieb berücksichtigt.
Luftführung, Filter und Installation mitdenken
Viele Induktionshauben dieser Kategorie werden ohne Motor, aber mit Filter angeboten. Vor dem Kauf sollte deshalb geklärt sein, wie Ventilator, Abluftkanal und Zuluft in die vorhandene Anlage eingebunden werden. Passende Radialventilatoren und Lüftungsrohre sind dabei keine Nebensache, sondern Teil der funktionierenden Gesamtlösung. Auch Drehzahlregler können je nach Anlagenaufbau für die Regelung relevant sein. Für die Auswahl sollten Sie besonders auf diese Punkte achten: - Bauform: Kasten- oder Deckenhaube - Breite und Tiefe passend zur Kochzone - vorhandene Zu- und Abluftführung - Filterausstattung und Reinigungszugang - Kompatibilität mit Ventilator und Kanalführung Diese Kriterien sind wichtiger als ein reiner Preisvergleich, weil Fehlanpassungen später Umbauten, zusätzliche Montagearbeiten oder Einschränkungen im Betrieb verursachen können.
Edelstahl, Reinigung und Belastbarkeit im Alltag
Induktionshauben arbeiten in einer Umgebung mit Hitze, Fett, Feuchtigkeit und regelmäßiger Reinigung. Glatte Edelstahlflächen erleichtern deshalb die hygienische Pflege und sind für den gewerblichen Dauerbetrieb sinnvoll. Wichtig ist ebenso, dass Filter gut erreichbar sind und sich Wartungs- und Reinigungsarbeiten ohne unnötige Demontage in den Betriebsablauf integrieren lassen. In Küchen mit langen Öffnungszeiten oder hoher Kochleistung sollte die Reinigung von Anfang an in die Planung einbezogen werden. Werden Fettablagerungen, Filterpflege und Reinigungswege erst nach der Montage betrachtet, entstehen schnell vermeidbare Zusatzaufwände.
Induktionshauben als Teil einer wirtschaftlichen Küchenplanung
Eine passende Induktionshaube ersetzt keine saubere Küchenplanung, unterstützt sie aber an einem kritischen Punkt: der kontrollierten Erfassung von Wärme und Kochdämpfen. Gut abgestimmte Abmessungen, Filter, Luftführung und technische Komponenten können dazu beitragen, Störungen zu reduzieren, Reinigungsaufwand planbarer zu machen und das Team in stark belasteten Servicephasen zu entlasten. Wer neu plant oder eine bestehende Küche erweitert, sollte die Haube deshalb zusammen mit Kochlinie, Raumgeometrie und technischer Infrastruktur betrachten. Bei komplexeren Umbauten können Gastronomielösungen nach Maß helfen, Maße, Positionen und Anschlüsse frühzeitig abzustimmen.
Quick-Check vor der Auswahl
- Liegt der Kochbereich an der Wand oder frei im Raum? - Welche Breite und Tiefe erfassen die aktive Kochzone ausreichend? - Ist ein geeigneter Ventilator bereits vorhanden? - Wie werden Zu- und Abluft geführt? - Sind Filter und Wartungsbereiche gut zugänglich?
Induktionshauben passend zum Betrieb auswählen
Für einen Imbiss mit kompakter Kochlinie gelten andere Anforderungen als für eine Hotel- oder Produktionsküche mit mehreren gleichzeitig laufenden Geräten. Entscheidend ist deshalb nicht die größte verfügbare Haube, sondern eine Ausführung, die zu Kochlast, Fläche, Anschlüssen und Betriebsrhythmus passt. GGM Gastro bietet verschiedene Abmessungen und Bauformen für gewerbliche Küchen. Bei Ersatz, Neuplanung oder Erweiterung lohnt sich eine Auswahl, die neben dem Anschaffungspreis auch Installation, Reinigung, Wartung und spätere Erweiterbarkeit berücksichtigt. So wird die Induktionshaube zu einem sinnvoll integrierten Bestandteil einer belastbaren Küchenlüftung.